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龙潭虎穴对比：一次复盘

龙潭虎穴对比最有价值的是看同一套食材在错误做法和修正做法下的差异。本文复盘一次家庭宴客实做：第一次鱼老汤苦，第二次调整顺序、火候和用量后，成品明显稳定，适合照着检查自己的流程。